膨化食品的主要原料有米、糯米、蓬萊米、大麥、小麥、洋芋、薯類、豆類等富含澱粉之食材這些食材裡都存在著水分，膨化就是將食材加熱，讓內部的水分變成水蒸氣，一段時間後食材內部的膜會糊化，糊化後則無法支撐內部高壓的水蒸氣，當水蒸氣釋放的瞬間會將整個食材的整體組織撐開體積變大，造成了我們常看到的爆米花的爆炸現象，專業術語又稱之為膨化。
常見膨化方式
- 直接加熱
- 油炸
- 擠壓
- 加熱瞬間釋壓
此產品的代表作就是大家所熟悉的爆米香，傳統的爆米香是經由高壓釋放的瞬間將食材膨化，再藉由糖衣將膨化食品黏著在一起，香甜好吃但稍硬且黏牙，新一代的製作工法可不必藉由糖衣即可將米粒黏著在一起，形成酥脆好吃又富含變化的新產品。
在加熱與油炸這兩大項都是消費者們在家就可以進行的，但是較有健康上的顧慮
但是擠壓與加熱瞬間釋壓則需要依靠工業機具才能進行，目前業界裡的加工機體積小則一兩台車子大小，大到整個工廠都是生產鏈都有，源創食品機械專研膨化食品已有十七年之久，不管在擠壓或加熱瞬間釋壓都有領先全球的技術，並致力於將高規格的膨化機台縮小到可擺在門市裡，讓門市增加話題性，產品的新鮮度也成為容易掌握的選項，機台穩定度、品質、良率也都領先業界。